우리의 식문화에 탕후루 말고도 빠질 수 없게 된 새로운 맛!! 바로 '마라탕' 많이들 드시고 계실 텐데요.
마라탕은 그 특유의 매운맛과 다양한 재료 선택으로 인해 우리나라에서 마라탕이 검색어 1위를 차지할 정도로 인기가 높습니다. 그리고 이 인기는 마라탕만의 것이 아니라, 다양한 음식에 마라소스를 첨가하여 마라 음식을 즐기는 사람들이 늘고 있습니다. 이렇게 어떤 음식이든 마라를 빼놓을 수 없을 정도로 마라는 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 맛이 되면서 이런 마라의 매력을 알게 된 이후로, 우리의 식문화는 한층 더 다양해졌습니다.
마라탕은 중국 쓰촨 지역에서 유래한 매운 국물 요리로 고추와 식용유로 만든 매운 양념에 고기, 해물, 채소 등을 넣어 끓인 국물 요리입니다. 이 음식은 그 특유의 매운맛뿐 아니라 다양한 재료를 선택할 수 있어서 이것이 마라탕이 인기를 얻고 있는 이유이기도 합니다. 그러나 이런 인기에도 불구하고 마라탕이 건강에 미치는 영향에 대해 의문을 가지는 사람들이 있습니다.
이 글에서는 마라탕의 건강상의 장점은 무엇이고 문제점은 어떤 점이 있는지 알아보겠습니다.
마라탕에는 어떤 재료들이 들어갈까요?
고기: 소고기, 돼지고기, 닭고기, 해물, 소시지, 만두, 어묵
야채: 배추, 양파, 당근, 버섯, 청경채, 팽이버섯, 숙주, 상추, 연근, 두부
면 : 당면, 쌀국수, 라면, 옥수수면, 마라탕면, 대만유부
소스: 마라탕 소스, 고추기름, 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 사골 곰탕
대부분의 가게에서는 고객이 마라탕에 넣을 재료를 직접 선택할 수 있도록 하기 때문에 재료를 고르는 재미도 있는 음식입니다
마라탕의 건강상의 장점
- 마라탕에 사용되는 향신료들은 몸을 따뜻하게 하고 엔도르핀을 분비시켜 스트레스 해소에 도움이 됩니다.
- 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진하는 효과가 있습니다. 특히 초피, 팔각회향, 정향 등 약재로도 쓰이는 향신료들은 양기를 보호하고 신진대사에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다
- 아드레날린 호르몬도 분비되어 노폐물이 배출되며 건강에 이로운 작용을 합니다
- 노폐물, 독소를 제거하는데 효과적이며, 감기 예방, 피로 해소, 영양의 균형, 몸의 보양, 변비 예방, 혈액순환 증진 등의 효능이 있습니다
마라탕의 건강상의 단점
- 그러나 마라탕은 기본적으로 맵고 염도가 매우 높은 자극적인 음식입니다. 한 번에 많은 양을 섭취하게 될 경우 위와 장을 자극해 소화를 어렵게 하거나 위염, 위산과다, 위궤양 등의 증상을 더욱 심화시킬 수 있습니다. 또한 열량도 매우 높기 때문에 국물까지 전부 먹기보다는 건더기 위주로 식사하는 것이 좋습니다
- 마라탕 1인분 (250g)의 나트륨 함량은 2000~3000mg 정도로 세계보건기구 (WHO)의 일일 나트륨 섭취량인 2000mg를 넘습니다. 한 번 먹는다고 건강에 지장을 주지는 않겠지만 국물까지 주기적으로 먹는다면 고혈압·심혈관질환 등을 겪을 확률이 높아집니다.
그렇다면 마라탕을 좀 더 건강하게 먹을 수 있는 방법이 있을까요?
- 마라탕의 매운맛 조절: 마라탕은 매운맛이 특징인 음식입니다. 그러나 너무 맵게 먹으면 위와 장을 자극할 수 있으므로, 마라탕을 먹을 때는 너무 맵지 않을 정도로 섭취하는 것이 좋습니다
- 마라탕 섭취 간격 조절: 한 번에 너무 많은 양의 마라탕을 먹거나 자주 먹으면 소화계를 과도하게 자극할 수 있습니다. 따라서 한 번 마라탕을 먹었다면 며칠 후 간격을 두고 먹는 것이 좋습니다
- 다양한 채소 섭취: 마라탕에는 다양한 종류의 채소를 넣어 먹을 수 있습니다. 특히 청경채, 시금치 등의 녹색 채소를 많이 넣어서 먹으면 위 점막을 보호해 줄 수 있습니다. 나트륨 배출을 돕는 버섯, 채소를 듬뿍 넣어 먹는 것도 좋습니다.
- 음료와 함께 섭취: 마라탕과 함께 마실 음료를 선택하는 것도 중요합니다. 특히 달달한 과일맛의 차 음료인 차파이, 중국판 탱크보이인 빙탕설리, 일종의 레몬맛 아이스티인 빙홍차, 중국식 밀크티인 경전내홍차, 코코넛 우유인 예슈예즈 등은 마라탕과 잘 어울리며, 매운맛을 잡아주는 효과가 있습니다
🍹마라탕과 함께 즐길 수 있는 한국 음료로는 아래와 같습니다.
- 식혜: 식혜는 고유의 달콤함과 시원함으로 마라탕의 매운맛을 잘 중화시켜 줍니다. 또한 식혜는 소화를 돕는 효과도 있어 마라탕과 잘 어울립니다.
- 막걸리: 막걸리는 부드러운 맛과 알코올이 마라탕의 매운맛을 잘 잡아주며, 마라탕과 함께하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 배즙: 배즙은 달달하고 상큼한 맛으로 마라탕의 매운맛을 잘 잡아주며, 배즙의 효소는 소화를 돕는데 도움이 됩니다.
- 유자차: 유자차는 상큼하고 달달한 맛으로 마라탕의 매운맛을 잘 잡아주며, 유자차의 비타민 C는 건강에 좋습니다
이렇게 많은 분들에게 인기가 있는 마라탕 그러나 섭취 시 주의해야 할 사람들이 있습니다.
- 위염이나 위궤양 등의 소화기질환을 앓고 있는 사람들: 마라탕은 맵고 자극적인 음식으로, 위에 부담을 주어 소화기질환을 악화시킬 수 있습니다.
- 고혈압이나 심혈관질환을 가진 사람들: 마라탕은 나트륨 함량이 높아, 국물까지 주기적으로 섭취하면 고혈압이나 심혈관질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
- 매운 음식을 잘 못 먹는 사람들: 마라탕의 매운맛은 일부 사람들에게는 부담스러울 수 있습니다.
이러한 상황에 해당하는 사람들은 마라탕을 섭취할 때 주의해야 합니다. 특히, 국물은 피하고, 건더기 위주로 식사하는 것이 좋습니다. 또한, 마라탕을 먹은 후에는 며칠 동안 매운 음식을 피하는 것도 좋습니다.
결론
마라탕은 그 매운맛과 다양한 재료 선택으로 인해 많은 사랑을 받고 있습니다. 그러나 그 맛있는 마라탕이 건강에 미치는 영향은 어떨까요? 마라탕은 신체를 따뜻하게 하고 혈액순환을 촉진하는 등의 건강상의 이점이 있지만, 반면에 과도한 섭취는 소화계를 자극하거나 고혈압 등의 질병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 마라탕을 즐길 때는 적절한 양을 섭취하고, 국물은 피하는 것이 좋습니다. 또한 다양한 재료 중에서는 영양소가 풍부한 채소나 해산물을 선택하는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 우리는 마라탕의 맛을 즐기면서도 건강을 유지할 수 있을 것입니다. 마라탕을 즐기는 모든 분들이 건강하게 마라탕을 즐길 수 있기를 바랍니다.